钱江晚报·小时新闻记者刘千
十个人九个有胃病,胃不好,习惯性思维是吃点啥“养”胃,比如白粥、小米粥、山药、南瓜……不过,这些食物真的能“养胃”吗?
白粥、小米粥、面条:不能常吃
不要常年以粥为主食;胃不舒服时,喝粥能养养;但胃没有什么问题时,不要长期总是以粥为主食。
胃功能有用进废退的特点:如果长期总是吃特别好消化的粥、软饭,胃消化其它食物的能力会退化变差。
小米粥也是很多人养胃、调理的习惯性选择。这种传统经验也没有错,小米比普通大米所含的淀粉总量要少,而且水溶性多糖要高一些,相对来说是会好消化一点。
在没有胃不适的时候,建议经常吃一些糙米、燕麦这类纤维更高、消化速度更慢的杂粮做成的杂粮饭或混合主食,促进胃功能提高,是不错的选择。
馒头、面包、各种饼干:小心反酸
馒头和普通白面包比起粥,不容易刺激胃酸过多分泌。并且,在发酵过程中,部分淀粉会转化成小分子糖,有利于把干扰营养消化吸收的植酸去掉。
但是,我们买到的面包多是高糖、高盐、高油的,吃多了反而容易反酸。同样的,很多宣称能养胃的饼干,也因为油脂太多而达不到养胃的功效,还是少吃为好。
山药、南瓜:别吃太多
说山药养胃,是因为山药富含多糖,而多糖对于胃粘膜有保护作用。但是,还没吃到临床上多糖的有效剂量,你可能就已经撑得不行了。
至于南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬,合理烹调后比较顺口好消化,也可能有一定好处。只是,一定要注意,别为了所谓功效而猛吃,吃得太多反倒是弊大于利了。
猪肚、生姜:以形补形不靠谱
不仅没用,而且猪肚的脂肪含量不容小觑,千万别吃过量了。
不过,生姜、干姜特有的姜辣素,确实具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。
但是,如果要发挥这个作用,估计得吞不少大姜……如果是平日里用于调味的那点姜末,姜丝,就别抱太大期待了。
总之,传说中的各类养胃食物,顶多是给胃减轻些负担,但想靠吃这些东西,让胃重新变得健康,几乎是不可能的。
怎么才能有个好胃?
具体执行起来,就是以下几点:
1.一日三餐,规律吃饭
三餐保持规律,不要因为任何原因硬扛着,不要等到饿得肚子痛,才想起来去吃饭。
忙起来吃不上饭这点不对。尽量不让自己饿肚子,如果到了饭点的时候不能正常吃饭,那么就找点面包、蛋糕、牛奶等高能量且易消化的东西垫垫饥。
2.细嚼慢咽很重要
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加,唾液里的蛋白质进到胃里以后,可以在胃里反应,生成一种蛋白膜,对胃起到保护作用。所以,吃饭时细嚼慢咽的人,一般不易得消化道溃疡病。
3.少烟酒,腌制食物少吃
烟酒,对于肠胃的刺激是最大。酒精直接刺激胃黏膜,导致广泛胃粘膜充血糜烂,甚至溃疡。
烟不但直接损伤胃粘膜,而且会对胃的微血管造成损害,使胃黏膜长期处于一种缺氧状态,导致慢性胃炎的发生。建议喝酒前先喝点牛奶垫垫,以减少空腹喝酒对胃带来的刺激。
此外,腌制过的是食物,除了有强致癌物亚硝胺,还是高盐的。长期高盐饮食,会破坏胃粘膜,使致癌物与胃壁直接接触。
4.心情舒畅
若长期处在工作压力较大精神紧张的状态,加上食无定时,非常容易诱发胃炎、消化性溃疡等疾病。充满诗意的悲秋,对胃是很大的挑战。
来源：钱江晚报·小时新闻